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[윤홍근 제너시스BBQ 그룹 회장 (제너시스BBQ 그룹 제공=연합뉴스)]

윤홍근 제너시스BBQ그룹 회장이 "인공지능(AI)과 데이터를 기반으로 전 세계 어디에서나 고객이 일관된 BBQ의 가치와 품질을 경험할 수 있는 글로벌 경영체계를 구축하겠다"고 말했습니다.

윤 회장은 어제(1일) 경기도 이천 치킨대학에서 열린 창립 31주년 기념식에서 글로벌 경쟁력 강화를 위한 미래 성장 전략으로 'AX 트랜스포메이션'(AI 전환)과 '글로벌라이제이션 2.0', '서스테이너블 플랫폼'을 제시했다고 BBQ가 오늘(2일) 밝혔습니다.

BBQ는 AI와 데이터를 활용해 매장 운영과 고객 서비스, 물류, 품질관리 등 주요 영역을 연결하고 의사결정과 운영 효율성을 높일 방침입니다.

이를 통해 가맹점주의 운영 부담을 줄이고 해외 사업 확대 과정에서도 국가와 매장에 관계없이 일정한 제품 품질과 서비스를 제공할 수 있는 체계를 구축하겠다는 것입니다.

해외 사업에서는 각국의 음식문화와 소비 형태, 유통 환경 등에 맞춰 사업 모델을 현지화하는 글로벌라이제이션 2.0을 추진할 예정입니다.



또 푸드테크(첨단식품기술)와 AI, 로봇, 친환경 기술을 접목해 스마트 매장과 자동화 조리 시스템, 친환경 주방 등 미래형 매장 운영체계를 단계적으로 구축할 계획입니다.

윤 회장은 "글로벌 사업에서 중요한 것은 단순히 매장 수를 늘리는 것이 아니라 어느 국가에서든 BBQ만의 맛과 품질, 브랜드 철학을 지키면서 현지 시장에 맞는 성공 모델을 만들어 내는 것"이라고 설명했습니다.

이어 "AI는 사람을 대신하기 위한 기술이 아니라 임직원이 더 빠르고 정확하게 판단하고 가맹점주가 고객 만족과 품질에 집중할 수 있도록 돕는 기술"이라며 "인재와 AI, 시스템을 결합해 BBQ만의 경쟁력을 만들어가겠다"고 강조했습니다.