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[사진 제공=동원F&B]

동원F&B가 농축분말 조미료인 '동원 참치다시'를 출시하며 분말조미료 시장에 진출한다고 오늘(16일) 밝혔습니다.

동원 참치다시는 기존 참치농축액에 다양한 재료를 넣어 분말 형식으로 가공해 제조한 제품으로, 55년간 축적한 동원F&B의 참치 가공기술을 접목해 개발했습니다.

앞서 동원F&B가 지난 2022년 출시한 동원 참치액은 지난해 매출이 50% 이상 증가했고, 이에 동원F&B는 새로운 조미료를 추가로 선보였습니다.

동원F&B 연구진들은 직접 어획한 참치를 5시간 이상 끓여 참치농축액을 추출하고, 국내산 꽃게, 붉은 대게, 멸치, 다시마, 새우 등을 첨가해 감칠맛을 극대화하는 방향으로 개발을 진행했고, 지난해 말 제품 출시 여부를 최종 결정했습니다.

분말조미료 산업은 1980~1990년대 1세대 조미료에 해당되는 쇠고기 기반 다시 제품이 관련 산업의 성장을 주도했고, 이후 천연조미료(2세대), 액상형·코인형 조미료(3세대)를 거치며 양적·질적 성장을 거듭했습니다.

동원F&B 관계자는 "참치를 활용한 분말형 조미료 제품은 '동원 참치다시'를 통해 처음 시도된 것"이라며 "5000억 원 규모로 성장한 분말형 조미료 시장에 큰 변화를 일으킬 것으로 예상된다"고 밝혔습니다.