[오후초대석] "푸드테크, 10년 뒤엔 1등 산업"…가장 유망 분야는?
SBS Biz 윤진섭
입력2023.08.23 15:06
수정2023.08.28 10:28
■ 경제현장 오늘 '오후초대석' - 이기원 서울대 식품동물생명공학부 교수 (한국푸드테크협의회 회장)
식품 산업에도 인공지능과 같은 첨단기술을 활용한 푸드테크가 주목받고 있습니다. 코로나 팬데믹을 겪으면서 개인 맞춤형 식품부터 배달 음식 문화, 환경 가치소비 확산 등 푸드테크에 대한 관심이 급속도로 커지고 있는데요. 이런 푸드테크가 10년 후엔 우리나라 1등 산업이 될 것이란 전망도 나옵니다. 이기원 한국푸드테크협의회 회장 모시고 관련 이야기 들어보겠습니다.
Q. 30년째 식품공학을 연구하고 계신 식품공학계의 성골이신데요. 현재 식품산업의 트렌드는 어떻게 보고 계십니까?
Q. '푸드테크'라는 단어를 사용하더라고요? 이 푸드테크 산업이란 건 정확하게 어떤 걸 의미하는 겁니까?
Q. 현재 우리나라 푸드테크 산업의 현황, 그리고 경쟁력은 어떻습니까?
Q. 사실 푸드테크라는 단어는 아직 낯설긴 한데요. 2010년대 초반 때 생각해 보면 '개인 맞춤형 식품' 이런 것들이 나왔어요. 그때와는 다른 겁니까?
Q. "10년 후에는 대한민국 1등 산업은 푸드테크가 될 것"이라는 전망을 내놓으셨던데요. 그 근거가 무엇입니까?
Q. 그렇다면 가장 유망한 푸드테크 분야는 무엇이라고 생각하십니까?
Q. 지난 6월에 한국푸드테크협의회가 출범했습니다. 원래 한국푸드테크협회가 있었잖아요. 그런데 협의회로 다시 출범한 특별한 이유가 있습니까?
Q. 그렇다면 한국푸드테크협의회에서 주력하고 있는 목표 또는 역할은 무엇입니까? 현재 푸드테크협의회에 참가한 기업은 총 몇 군데입니까?
Q. 정부에서 따로 지원을 받고 있는 것도 있습니까?
Q. 농식품부에서 핵심 국정과제로 '푸드테크 산업 육성 방안'을 발표하기도 했습니다.
Q. 서울대학교에서도 푸드테크 관련 학과·과정을 개설하셨어요. 그렇다는 건 푸드테크를 전문적으로 하는 인력 양성이 필요하다고 보시는 겁니까?
Q. 푸드테크 산업이 우리나라 1등 산업이 되기 위해서 필요한 것, 다르게 말해서 현재는 부족한 점은 무엇입니까? 어떤 것들을 더 보완해야 합니까?
Q. 앞으로의 목표가 있으십니까?
(자세한 내용은 동영상을 시청하시기 바랍니다.)
식품 산업에도 인공지능과 같은 첨단기술을 활용한 푸드테크가 주목받고 있습니다. 코로나 팬데믹을 겪으면서 개인 맞춤형 식품부터 배달 음식 문화, 환경 가치소비 확산 등 푸드테크에 대한 관심이 급속도로 커지고 있는데요. 이런 푸드테크가 10년 후엔 우리나라 1등 산업이 될 것이란 전망도 나옵니다. 이기원 한국푸드테크협의회 회장 모시고 관련 이야기 들어보겠습니다.
Q. 30년째 식품공학을 연구하고 계신 식품공학계의 성골이신데요. 현재 식품산업의 트렌드는 어떻게 보고 계십니까?
Q. '푸드테크'라는 단어를 사용하더라고요? 이 푸드테크 산업이란 건 정확하게 어떤 걸 의미하는 겁니까?
Q. 현재 우리나라 푸드테크 산업의 현황, 그리고 경쟁력은 어떻습니까?
Q. 사실 푸드테크라는 단어는 아직 낯설긴 한데요. 2010년대 초반 때 생각해 보면 '개인 맞춤형 식품' 이런 것들이 나왔어요. 그때와는 다른 겁니까?
Q. "10년 후에는 대한민국 1등 산업은 푸드테크가 될 것"이라는 전망을 내놓으셨던데요. 그 근거가 무엇입니까?
Q. 그렇다면 가장 유망한 푸드테크 분야는 무엇이라고 생각하십니까?
Q. 지난 6월에 한국푸드테크협의회가 출범했습니다. 원래 한국푸드테크협회가 있었잖아요. 그런데 협의회로 다시 출범한 특별한 이유가 있습니까?
Q. 그렇다면 한국푸드테크협의회에서 주력하고 있는 목표 또는 역할은 무엇입니까? 현재 푸드테크협의회에 참가한 기업은 총 몇 군데입니까?
Q. 정부에서 따로 지원을 받고 있는 것도 있습니까?
Q. 농식품부에서 핵심 국정과제로 '푸드테크 산업 육성 방안'을 발표하기도 했습니다.
Q. 서울대학교에서도 푸드테크 관련 학과·과정을 개설하셨어요. 그렇다는 건 푸드테크를 전문적으로 하는 인력 양성이 필요하다고 보시는 겁니까?
Q. 푸드테크 산업이 우리나라 1등 산업이 되기 위해서 필요한 것, 다르게 말해서 현재는 부족한 점은 무엇입니까? 어떤 것들을 더 보완해야 합니까?
Q. 앞으로의 목표가 있으십니까?
(자세한 내용은 동영상을 시청하시기 바랍니다.)
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