aT, 고추장 체지방 개선 효과 입증…국제 학술지 게재
SBS Biz 임종윤
입력2022.08.04 16:59
수정2022.08.04 17:01
[고추장 (연합뉴스 자료사진)]
한국농수산식품유통공사(aT)는 고추장의 체지방 개선 효과를 입증한 논문이 국제 영양학회지 '뉴트리언츠'(Nutrients)에 게재됐다고 오늘(4일) 밝혔습니다.
aT는 전북 순창군의 발효미생물산업진흥원, 한아름 원광대학교 병원 가정의학과 교수팀과 협력해 해당 연구를 진행했으며, 연구팀은 피실험자 60명을 대상으로 차세대 염기서열 분석법(NGS)을 이용해 인체 효능평가를 한 결과 고추장을 섭취하면 내장지방 함량이 줄어드는 점을 증명했습니다. 고추장은 혈중 지질 농도를 개선하는 효과도 있었다고 밝혔습니다.
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